友人のお父さんが飲食店をしていて、作っている姿に憧れて料理人を目指す。
本物の味を知るなら、京都の老舗（嵐山桜宿膳錦）や福岡篠栗の（旅館 亀乃屋）・（博多ひさご）・篠栗の居酒屋で修業し、30歳という若さで念願のお店をオープンさせた。
出身：福岡県
専門ジャンル:和食全般
経験年数:15年