芯が原材料・素材いこだわる理由
芯が原材料・素材いこだわる理由
完黙な料理人には食材選びに一切の妥協がない・・・。
そんな決意が伝わる。自ら旬の魚を仕入れ、そして捌いて盛り付け。
お客様の喜びを求め続ける料理人の旅は続く。
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